La viennoiserie sucrè

Publié le par oumimad

العجين:

كيلو دقيق- 20غ ملح - 150غ سنيدة - 50 غ خميرة الخبز - 100غ زبدة دايبة - 1 بيضة - 5غ خميرة محسن ماجي ميكس -400غ ماء للعجن -مجرد أن العجين تجمع و نكورها و ندخلهاالتلاجة ترتاح 3ساعاة

للتوريق 600غ زبدة بونا أو 300غ زبدة عادية -300غ زبدة بونا

بنسبة للتوريق 3 دورات

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